воскресенье, 29 апреля 2012
19:18

Применительно к джину,

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
который напиток:
при изготовлении стоит придерживаться -таки пары правил:
- брать всё же водку, а не медицинский спирт - раз;
- можжевеловые ягоды употреблять спелые, т. е. тёмно-лиловые, - два.
при несоблюдении п.1 может конкретно не хватить запивочно-разбавочной жидкости, при несоблюдении более актуального п.2 утро может начаться тем, что "...просыпаюсь я в палатке в ластах и гидрокостюме и _ничего_ не помню..."(с)

@темы: лапки шаловливые, люблю повеселиться, особенно поесть, вот такой забавный я зверёк

URL
19:00

Тортик шоколадный (базовый)

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
Ranee сделала с апельсинами и цитрусово-мартиньей пропиткой)
www.vkusnyblog.ru/smak/13101
будем пробовать.

@темы: люблю повеселиться, особенно поесть

URL
18:42

На как-нибудь сделать... ну хоть попробовать)

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
24.04.2012 в 19:21
Пишет  Мадам Полина:

Мастер-класс: канзаши
Канзаши - это длинная шпилька из дерева, серебра и черепахового панциря, с помощью которой крепятся традиционные причёски японских женщин. Так же называют искусство создания цветов из ткани. Мастер по канзаши Марина Лавренко проводит мастер-класс по созданию такого цветка.



URL записи

@темы: лапки шаловливые

URL
пятница, 27 апреля 2012
23:01

Железо и рукоделие

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
скачать и ознакомиться flibusta.net/a/53055

@темы: на память, лапки шаловливые

URL
18:07

*всхлип. прочувствованный*

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
www.ichiroya.com/item/list2/149539 и www.ichiroya.com/item/list2/216006/
мой цвет, мой размер...:weep2:

АПД. и таки да - моя ЖАБА!!!

URL
14:58

Рецепты на посмотреть

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)

@темы: люблю повеселиться, особенно поесть

URL
14:36

Паштетик

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
foodclub-ru.livejournal.com/526793.html
Дошли руки сделать то, что в кругах, близких к Haute couture (од-кутюр) от кулинарии называют паштетом. Потому что то, что мы обычно делаем с печенкой, а именно этакую массу неопределенного цвета для намазки на кусок хлеба, паштетом называем только мы или ещё и наши соседи. Хотя масса это и вкусна, если сказать честно.
Одним словом, прочитав внимательно одну из книжек сборника "Хорошая кухня" - "Рулеты, паштеты и галантины", я приступил к изготовлению паштета.
Первое отличие - паштет делается из сырого фарша, никакой предварительной обжарки, которая часто приводит к крупинкам в паштете.
Другое отличие - используются несколько видов мяса
И ещё - фарш в паштетах часто включает плотные ингредиенты - нежное мясо, ветчину, фисташки и т.п.
Приступая к показу, постараюсь быть немногословным, пост и так содержит кучу фотографий, буду экономить на словах:)

Мясо, которое пошло в фарш для паштета. Помимо говяжьей печени здесь присутствует небольшой кусок свинины с жиром, куриное филе, мясо с голени индейки и сало шпик.

Морковь, лук и сельдерей - приготовленные для обжарки.

Специи и пряности - черный перец, гвоздика, семена кориандра, душистый перец, лавровый лист и мускатный орех.

Процесс дальше такой. Мясо, печень и часть сала рубится на мясорубке, полученный фарш смешивается с поджаренными на сале овощами и тщательно взбивается в блендере. Добавляем в фарш пряности, смолотые в порошок в кофемолке, пару яиц, 50 мл коньяку, сливки примерно 100 мл, столовое вино - любое - белое или красное, 100мл, размягченное сливочное масло - 100гр, если фарш на ваш взгляд очень жидкий - добавьте панировочных сухарей - одну-две столовых ложки. Посолить и хорошо все размешать.

Дальше можно продолжать двумя путями. Можно вымесить тесто, выложить им внутренность формы, влить туда фарш, закрыть его крышкой из теста и поставить выпекать в духовку. В конце поста я покажу вам образец такого подхода.
Я пошел другим путем - просто потому, что форма у меня недостаточно вместительная, я рассудил, что тесто займет слишком много полезного объема и решил сначала выпечь заготовку, а потом уже запечь её в тесте.

Чтобы избежать прилипания форму выстелил пекарской бумагой, залил примерно на половину высоты фарш и выложил на фарш слой полосок из куриного филе,

долил фарш доверху, выложил поверхность тонкими пластинками сала и на него уложил полоски копченого бекона.

Форму хорошо закрыл фольгой и поставил в духовку в противень с водой - запекание на водяной бане делает паштет очень нежным. Паштет стоял в духовке около полутора часов при температуре 180 градусов.

Вот что я увидел, когда достал его из духовки и открыл фольгу.
Я дал немного остыть паштету, убрал на время бекон, удалил сало - оно сыграло свою роль и больше не нужно, уложил бекон на место, покрыл поверхность пленкой и под небольшим грузом отправил выдерживаться на холод - на балкон. Там паштет провел ровно трое суток. В упомянутой выше Хорошей кухне это дело приветствуется и предлагается даже выдерживать паштеты на холоде целую неделю:)
Но, как говорится, сколько веревочке не виться...:)
Одним словом через три дня приступил к замесу теста. Тесто для запекания решил сделать песочное в таком составе - два стакана муки, 80-100гр сливочного масла и два яйца.

Сливочное масло нарезал на брусочки, поставил их в морозилку, чтобы окаменели и высыпал на доску с мукой.

Ножом покрошил масло до размеров некрупного гороха, подсыпая походу муку и собирая все это в кучку.

Потом надо ссыпать все это в подходящую емкость, добавить просеяной муки с солью, два яйца, перемешать, добавляя понемногу холодную воду, чтобы получить эластичное тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и в холодильник примерно на час, хотя можно и на сутки.

Паштет извлечь из формы, если будут затруднения, поместить его на несколько минут в разогретую духовку, пекарская бумага не даст паштету намертво прилипнуть ко дну.

Раскатайте тесто в более-менее прямоугольный пласт так, чтобы размеры его были достаточны для укрытия паштета без зазоров и поставьте кирпич на середину пласта.

Заверните паштет, смазав края теста водой и соедините его так, чтобы не было видно швов.
Просверлите дырочки в крышке для выпуска пара, налепите для украшения несколько архитектурных излишеств, смажьте взбитым яйцом и в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов.
Подержите в этом режиме 15 минут, убавьте жар до 180 градусов, держите в этом режиме около часа, закройте фольгой, если быстро румянится.

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений
Вот, что я увидел, вытащив кирпич на свет божий:)

Если, дав паштету немного остыть, залить в дырочки хорошего бульону, то от этого вкус паштета только выиграет. Я заливал растопленное куриное желе.
Дайте паштету остыть, нарежьте и подавайте пораженным гостям - заработаете долгие несмолкающие аплодисменты:)

Ну и наконец то, что обещал показать выше.
Этот паштет делался по технологии запекания в тесте напрямую.
Поскольку он ушел в подарок, фотографий и личных впечатлений нет, но по дошедшим до меня слухам хозяйка быстро припрятала оставшуюся половину от жадных дегустаторов.

Примечание 1. Можно было перед заворачиванием в тесто убрать и отработанные полоски бекона, ничего нового они в паштет не привнесли.
Примечание 2. Можно было вообще воздержаться от покрытия салом и беконом. Все ваши фантазии в виде фисташек, ветчины или копченых колбасок помещайте в тело паштета.
Примечание 3. Паштет в таком исполнении особенно хорош, когда тестяная корочка хрустит во рту. Если он простоит(в холодильнике) неделю, то останется, конечно, съедобным, но кайф от хрустящего теста пропадет.
Поэтому я и публикую это блюдо перед праздничными застольями - ваши благодарные гости с удовольствием съедят весь этот великолепный паштет, а вы потом себе ещё сделаете...
Без теста:)


URL
14:29

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
Паштет по-деревенски

Порций: 8

Что нужно:

500 г сырого нутряного жира, лучше – подкожного жира с живота свиньи

700 г безкостной свиной шейки

500 г свиной печенки

300 г слабосоленой грудинки

3 луковицы шалота

2 репчатые луковицы

1 ст. л. рубленого шалфея

свежий тимьян

петрушка рубленая

щепотка смеси "4 специи" (мускатный орех,

черный перец, гвоздика и имбирь)

4 ст. л. арманьяка

лист лавровый

150 г шпика

соль


Источник: "Гастрономъ" #12 (59), 2006 (www.gastronom.ru/recipe/3865.aspx)
Кухня: французская
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: средне
Калорийность: 1250 ккал
на 1 порцию


Что делать:
От подкожного жира отделить кожу. Все мясо и подкожный жир порубить маленькими кусочками – деревенский паштет должен иметь довольно крупную текстуру.

Шалот и репчатый лук очистить, порубить. Все подготовленные ингредиенты соединить в миске, посолить, поперчить, добавить "4 специи", шалфей, измельченный тимьян, петрушку, арманьяк.

Полученную смесь хорошо размять руками. Попробовать, достаточно ли приправ; если надо, приправить. Выложить массу в овальную, достаточно глубокую глиняную посуду.

Сало нарезать полосками и разложить поверх паштета в виде решетки. Поставить в духовку, разогретую до 200°С и запекать 1 ч 30 мин.

Вынуть паштет из духовки, слегка остудить, накрыть доской с грузом, поставить в прохладное место и выдержать до подачи 36 ч.

@темы: люблю повеселиться, особенно поесть

URL
четверг, 26 апреля 2012
20:12

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
...дети просят разное - кукол, машинки, косметику и наряды, велосипеды и игровые приставки. Моё чадо просит мышку. Японскую. Точнее, двух. сплошная экономия))) и деть счастливый)

АПД. идея оказалась навязчивой, деть бродит по квартире с целеустремлённым "вот накоплюуууу..."

@темы: дитяческое, крысозанимательное

URL
среда, 25 апреля 2012
14:14

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
"грустно" - это состояние души, "скучно" - ума.

@темы: афористическое

URL
09:20

Ханна

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
www.diary.ru/~philipp-a/
hannahlit.livejournal.com/
Если фигней страдаешь, прямой резон
Прятать ее от зрителей под замком.
Никий живет в деревне шестой сезон,
Видеть не может баранину с чесноком,

читать дальше

@темы: на память, ...и записать на заборе!

URL
вторник, 24 апреля 2012
17:13

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
я нынче прямо как Соби - на люди только с завязанным горлом(

@темы: ...за жизнь, конец обеда...

URL
12:26

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
... я зверски подрал себе ночью лапы. феерические, блин, ощущения...

... из наблюдений за дитём: с дитём надо дружить. тогда звиздец переходного возраста будет гораздо менее фатальным, а деть будет более адекватно-критично воспринимать взрослых)

... пан Сташек не хорёк, а сурикат, судя по позам и повадкам. а как он добывал очень твёрдое, очень скользкое и очень круглое яблоко)))

...саунды к БН не воспринимаю практически - уровень знания английского (отсутствующий, ха) не даёт эффекта от текста, а мелодически мне оно не близко ни разу, ну да и фиг с ним, зато туда внезапне(тм) :apstenu: вломился Медведев и Лора со своим "Сердцем" категорически в виде стиха :tongue:

... делопроизводство и документооборот на среднем уровне - это локальный пиздец и ежиные роды, что по динамике, что по форме...

резюмируя: моСк бай-бай, но жить будем, местами даже и неплохо. а недоехавшим сидеть без шарлотки)

@темы: анимешное, дитяческое, крысозанимательное

URL
10:29

Приступ хомячизма)

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)

@темы: красивости и полезности

URL
суббота, 21 апреля 2012
17:23

Оно!!!

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
www.ichiroya.com/item/list2/205119
я буду прекрасен как закат рассвет летняя ночь, во!


URL
12:13

Анимированные цветочки

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)

@темы: красивости и полезности

URL
11:23

Дети такие дети)))

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
мелкая делает уроки под саундтреки Фронтира. Говорит, что ей так думается эффективней и работается быстрее, потому как легче сосредоточиться. Вчера вот залезла в сеть, накопала переводов фронтиропесен, теперь теребит меня на предмет оригинального текста хотя бы латиницей, она согласная, если кириллицей нету. Попробую откопать по сериям вокал с сабами, где-то точно было, но не все песни и не целиком. Сайтик бы любителей...

АПД. ха-ха, я их нашёл) как водится - случайно.

@темы: дитяческое

URL
10:23

Красотаааа..

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
20.04.2012 в 20:37
Пишет  Shining-Wings:

Цветущая глициния и это сказочно прекрасно!



URL записи

URL
пятница, 20 апреля 2012
16:39

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
Пишет  Белейшая Мышь:
20.04.2012 в 16:18


1. Оставьте комментарий ниже, где изъявите желание ответить на пять моих вопросов
2. Я задам вам пять вопросов.
3. Вы поместите в свой дневник мои пять вопросов со своими пятью ответами - честными и откровенными, иначе какой смысл?
4. Вы включите в запись эту инструкцию.
5. Вы будете задавать другим людям по пять вопросов, когда они захотят быть интервьюируемы.


Ujik
1. Почему так странно: змеиный ник и любовь к мышам? Это кулинарное? ;)
Не кулинарное) крысомыши - практически любовь жизни, а ник... ну, уж, он мирный, симпатичный. И змей при этом - не писать же откровенно, что я та очень мелкая тростниковая, от которой дохнут все и в стрррашных муках))) ну и по гороскопу я таки змейссссс.
2. Зачем в твоей жизни существует Интернет? Какое место занимает? Для чего он тебе нужен (или не нужен)?
это почти что способ общения с миром - я людей как таковых не люблю и побаиваюсь, а тут принюхаешься, присмотришься, тогда и выползать можно. да и по разным городам к интересным знакомым так просто не поездишь. Эх, интернетозависимый я( Помимо прочего инфу в инете всё-таки гораздо быстрее искать, причём самого разного толка.
3. Какие книги ты любишь? Что должно быть (чего не быть) в книге, чтобы она тебе понравилась?
Интересные и тёплые. И, наверное, правильные - в моём понимании. Не обязательно всё сразу, по отдельности тоже катит. Их должно хотеться перечитать.
4. Как ты думаешь, много родственников - это хорошо или напрягает? У тебя много?
У меня - много. Даже сейчас, а было ещё больше) Вот если у ребёнка одиннадцать бабушек - это как, хорошо или плохо?
А по теме - оно здорово, главное, чтобы адекватные были и во главу угла в сторону младших не вставало "я знаю, как жить правильно, и тебя (вас) научу!!!"
5. Ты хотела бы быть телезвездой?
Нееееее!!! Нафиг. (см. п. 2). Разве что очень надо было бы)

Кто на новенького?



URL комментария

URL
14:52

БН

Бывают такие решения, при принятии которых тараканы в голове аплодируют стоя.(с)
...я, видимо, как-то не так воспринимаю что текст, что мнения или поступки. И объяснить, что и почему вижу именно так, не особо получается, как все, что вроде бы разумеется само собой. Крапивин, Крапивин... Ну да, читай я его пораньше, может, моСк мне бы так не свернуло... Или свернуло в другую сторону. А теперь уж пляшем с чем есть) и фиг с ним, в общем-то.

АПД. Судя по осмысленным отзывам, я и впрямь воспринимаю текст с совершенно другого ракурса :hmm:

@темы: ...за жизнь, анимешное, вот такой забавный я зверёк

URL