Грибы (молодые, крепенькие, желательно благородные) отварить (минут семь), слить, промыть, отварить ещё раз, снимая всю пену (минут 10), добавить соль и сахар из расчёта 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара на литр грибов и распихать по банкам с пряностями и уксусом (4-6 гвоздичин, 6-8 душистых перчин и небольшой лавровый лист, 8 ст. л. 9% уксуса на тот же литр продукта). Закрыть прокипячёными крышками (лучше "винтовые" банки от 300г до литра), перевернуть, накрыть шубой (одеялом) и дать остыть. Хранить лучше всё же в холодильнике. Ням!